地元の素材を使い、地元の料理に合わるクラフトビールを作ることをポリシーに掲げるブルワリー。地元産の軟水を利用した定番のビールのみならず、「金沢ゆず」を使用したエールや「加賀棒茶」を使用したスタウト、「能登塩」を使用したセゾンといった地元素材を前面に出したローカルなクラフトビールも販売。直営店3つとビストロを経営。
オリエンタルブルーイング
住所：石川県金沢市東町32
オリエンタルブルーイング東山店
住所：石川県金沢市東山3-2-22
オリエンタルブルーイング香林坊店
住所：石川県金沢市香林坊2-4-26
オリエンタルブルーイング金沢駅店
住所：石川県金沢市木ノ新保1-1 金沢駅あんと西2F
Bistro Oriental
住所：石川県金沢市広岡 1-5-2