山梨県の西部に位置する清里、その中心施設とも言える萌木の村にあるクラフトビールのブルワリー。八ヶ岳南麓の清冽な天然水を使い、地元北杜産の「梨北米」や「梨北米コシヒカリ」といったブランド米を使用したビールや、地元農園で栽培・生産されたホップを使用したビールを醸造。ブルワリーはレストラン萌木の村ROCKに併設されており、レストランではクラフトビールを飲むことができたり、グラウラーでの持ち帰りも可能。併設のショップではボトル販売も。
八ヶ岳ブルワリー（YATSUGATAKE BREWERY）
住所：山梨県北杜市高根町清里3545 萌木の村内